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El Maestro Sierra Pedro Ximénez Viejísimo
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Robert Parker’s Wine Advocate
The non-vintage Pedro Ximinez Extra Viejo is motor oil thick and opaque brown in color. From a solera at least 50 years old, it comes across as nearly over the top with its layers of figs, toffee, and marmalade. A little of this goes a very long way.
Features
Type of wine
Sweet Red
Pairings
Blue Cheese, Foie-gras, Chocolate, Desserts
Style
Ripe with aging
Occasions
Gift
Winery
Bodegas El Maestro Sierra
Size
75 cl.
Country
Spain
Region
Andalusia
Appellation
Jerez Xérès Sherry
Alcohol
10.5%
Grapes
Pedro Ximénez
Serving
Between 8ºC and 10ºC
Winemaking
Aged for 50 years with the traditional Soleras system.
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